Сиитаке, японский ароматный гриб – Lentinula edodes (Berk.) Pegler

Семейство Трихоломовые – Tricholomataceae

Статус: (VU). Уязвимый. Вид на границе ареала.

Распространение. В Приморском крае распространен на юге: на п-ове Муравьева-Амурского, в Лазовском, Партизанском, Шкотовском, Уссурийском и Хасанском районах (2). В РФ отмечен только на Дальнем Востоке (Приморский край, о-в Сахалин). Вне РФ – в Азии (Казахстан, Китай, п-ов Корея, Япония) (3, 4, 5, 7, 8, 9).

Биология и экология. Шляпка 3–10 см в диаметре, мясистая, выпуклая, затем распростертая с широким бугорком или без него, с подогнутым краем и остатками беловолокнистого покрывала на нем, сухая, бурая, песочная, вся покрыта белыми волокнистыми чешуйками. Пластинки суженно прикрепленные, частые, широкие, с мелкозубчатым краем, белые, с возрастом буреющие. Ножка 2–4 х 0,8–2 см, эксцентрическая или центральная, твердая, волокнисто-войлочная, белая, одноцветная со шляпкой, с рыхло-паутинистым, белым покрывалом или его остатками. Мякоть мясистая, белая, с возрастом становится винно-бурой, на вкус пресная, с запахом, напоминающим запах старой кислой капусты. Споровый порошок белый. Споры 6,0–7,0 х 3,5–4 мкм, широкоовальные, не амилоидные. Хейлоцистиды 23–36 х 7,5–15,5 мкм, булавовидные, покрытые темными кристаллами пигмента. Растет в широколиственных лесах, на валежнике и пнях дуба, реже – липы. Плодовые тела располагаются группами, появляются с мая по октябрь.

Лимитирующие факторы. Вырубка дубовых лесов, пожары, вывоз сухой древесины из леса.

Состояние и меры охраны. Охраняется в заповедниках: Лазовском, Уссурийском и «Кедровая Падь» (1, 2). Сапротроф, интенсивный разрушитель древесины дуба, липы. Гриб съедобен, обладает лечебными свойствами, но местному населению почти не знаком и редко собирается (8). За рубежом широко выращивается в культуре интенсивным и экстенсивным способом (6). Хорошо поддерживается в чистой культуре в коллекциях России и всего мира. Все меры охраны должны быть направлены на сохранение широколиственных лесов.

Источники информации: 1. Флора, микобиота..., 2002, 2. Булах, Говорова, 2000; 3. Кадастр..., 2002; 4. Hongo, 1960; 5. Imai, 1938; 6. Кim S.S., Kim Y.S., 1990; 7. Staimets, Chilton, 1983; 8. Teng, 1996; 9. Icons of medicinal..., 1987.

Составитель: Е.М. Булах.